這些橄欖油冷知識,你知道多少?
來源: 作者: 時間:2024-08-19 瀏覽:0
在追求健康飲食的道路上,橄欖油始終備受青睞。
然而,關(guān)于它,其實還有眾多鮮為人知的冷知識,
今天就讓我們一同揭開這層神秘的面紗。
1.橄欖油并非越“綠”越優(yōu)
不少人存在這樣的誤解,認為顏色越綠的橄欖油品質(zhì)就越高。
然而,實際上橄欖油的顏色取決于橄欖的品種、成熟度以及加工工藝。
要知道,橄欖油的色澤是可以人工干預的。
ps:所以顏色并不能辨別橄欖油的好壞!
2.橄欖油“保質(zhì)期”的隱藏秘密
雖說橄欖油的保質(zhì)期通常較長,
然而開封后的橄欖油需在避光陰涼處存放,
并且在開封后的 3 個月內(nèi)食用為最佳。
PS:注意保存在陰涼干燥處。
3.特級初榨橄欖油的獨特工藝
特級初榨橄欖油是由新鮮的橄欖鮮果,
通過低溫物理壓榨獲取的第一道果油,
其酸度值低于 0.8%。
小貼士:什么是冷榨?
冷榨是指用油橄欖鮮果在低溫下通過純物理方法壓獲取橄欖油,
不經(jīng)任何化學處理,保留了純天然營養(yǎng)成分。
祥宇特級初榨橄欖油是在采摘之后的8小時之內(nèi)、
27℃以下用低溫壓榨方法獲得的橄欖果汁油,
其理化指標、感官指標達到了歐盟標準,
生產(chǎn)工藝達到了國內(nèi)領(lǐng)先、國際一流。
4.橄欖油并非不適合高溫烹飪
這是一個普遍存在的誤區(qū)。
實際上,真正的特級初榨橄欖油在高溫烹飪中表現(xiàn)優(yōu)良,
能夠為食物增添獨特的風味。
要知道,橄欖油的煙點能達到 220℃以上,
所以特級初榨橄欖油也是適合高溫烹飪的。
PS:祥宇特級初榨橄欖油的煙點就可達到 225℃。
5.橄欖油產(chǎn)地的重要影響
不同產(chǎn)地產(chǎn)出的橄欖油在風味和品質(zhì)上差別顯著。
除地中海地區(qū)外,
地處北緯 33°的甘肅隴南是國際油橄欖理事會 IOC 認定的中國油橄欖一級適生區(qū),
與地中海同緯度。
此地陽光充足、土壤肥沃、氣候溫潤,
為油橄欖生長提供了優(yōu)越條件,
目前種植面積居亞洲第一。
6.辨別真假橄欖油的技巧
感官品鑒:通過聞、嘗、品,是辨別橄欖油真假的最有效方法。
真正優(yōu)質(zhì)的橄欖油通常會散發(fā)清新的果香,
像剛割過的草地、青草味、果香味、迷迭香、百里香、青番茄等味道……
入口會有苦味,吞咽喉嚨有辣味。
不好橄欖油聞起來會有陳腐的霉味、
金屬氧化味、泥土沉淀物,潮濕的霉味、
潮濕味、泥土味、酒味、醋味、酸味、腐臭味,
或者沒有任何味道,
會嘗到油膩味,酸味、陳腐的霉味、酒味、醋味、酸味等。
7.看日期
一般來說,好的特級初榨橄欖油通常會有兩個日期,
一個是采收日期,另一個是生產(chǎn)日期,
并且這兩個日期的間隔越近越好。
PS:選擇兩個日期的更放心。
8.橄欖油還可以護膚
由于橄欖油富含維生素 E 和抗氧化物質(zhì),
所以在護膚領(lǐng)域也有著出色的成效。
它可以用于肌膚的保濕、滋潤,甚至能夠用來卸妝。
橄欖油,如“液體黃金”般的存在,
蘊含著如此之多的奧秘。
期望這些冷知識能夠讓您對橄欖油有更為深入全面的認識,
從而讓它更好地為您的健康和生活增光添彩。